Xudías con xamón

Ingredientes:

• Xudías verdes;
• Unha pataca;
• Unha cebola mediana;
• Xamón serrano;
• Aceite de oliva;
• Sal;

Elaboración:

Córtase a pataca en dados e ponse a cocer nunha cazola coas xudías verdes, a cebola partida pola metade e o sal.

Ponse un choro de aceite de oliva na tixola e sáltease o xamón cortado en taquiños.

Cando as xudías estén cocidas escúrrense ben e bótase o xamón e o aceite por enriba.

Pode misturarse xamón e panceta ou panceta e chourizo.

Variante:

Hai quen pon o xamón, a panceta ou o chourizo a cocer coa pataca e as xudías e logo prepara unha allada na tixola para btarlla por riba.

¡Fagan a proba e notarán a diferencia!