Rape na súa prebe

Ingredientes:

• Rape (peixesapo);
• Fariña;
• Aceite de oliva:
• Cebolas;
• Perixel;
• Viño branco;
• Caldo limpo;
• Calabacín;
• Sal;

Elaboración:

Frítese nunha cazola o rape rebozao en fariña, colócase nunha fuente e déixase enfriar.

No mesmo aceite póchase a cebola, añádeselle un pouco de caldo limpo, unha taza de viño branco e o perixel.

Volve a olocarse o rape na cazola e cócese durante 10 minutos.

Córtase o calabacín e faise ó ferro.

Servímo-lo rape nunha fuente e rodeámolo co calabacín.