"A fusión"

Hoxe está de moda esta palabra para referirse a aqueles fenómenos culturais que son froito da interrelación de dúas ou máis tradicións.

Esta interrelación está marcada actualmente polos medios de comunicación, o turismo e o dinamismo social. Pero non sempre aconteceu así. Ata os anos 60 o intercambio de hábitos e costumes estaba moi limitado, unha porque os productos que se podían adquirir nos mercados eran case por completo autóctonos; e outra pola rixidez da sociedade da época que non propiciaba os contactos igualitarios entre os estamentos, senón que o reducía ó intercambio interesado de favores e servizos.

Neste contexto debemos situar ás mulleres máis novas que, traballando de criadas, costureiras, lavandeiras, amas de cría, etc., para familias procedentes doutras Comunidades, levaban á súa propia familia fórmulas novas, non só no tocantes á gastronomía, senón tamén ó eito de vestir, á fala, os gostos musicais, pero coa diferencia de que en tódolos demais eidos a tradición xogou en desventaxa con respecto á modernidade.