Revolto de acelgas

Ingredientes:

• Acelgas;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Ovos;

Elaboración:

Cócense as acelgas, follas e tallo, coidándose de quitarlle a estes as fías, cun pouco de sal.

Escúrrense ben e pícanse miudiño; saltéanse na tixola cun pouco de aceite e botáselle o ovo batido, removendo cunha culler da pau ata que o ovo se solidifica.