Revolto de acelgas

Ingredientes:

• Acelgas;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Ovos;

Elaboración:

Cócense as acelgas, follas e tallo, coidándose de quitarlle a estes as fías, cun pouco de sal.

Escúrrense ben e pícanse miudiño; saltéanse na tixola cun pouco de aceite e botáselle o ovo batido, removendo cunha culler da pau ata que o ovo se solidifica.

Revolto de puerros

Ingredientes:

• Puerros;
• Sal;
• Ovos;
• Aceite de oliva;

Elaboración:

Cócense os puerros cun pouco de sal e escúrrense ben;

Pícanse moi miudiño e saltéanse na tixola, añádenselle os ovos batidos e remóvese cunha culler de madeira ata que están feitos.