Bistés en tarteira

Ingredientes:

• Un bisté por persoa;
• Fariña;
• Cebola,
• Perixel;
• Viño branco;
• Aceite de oliva;
• Sal;

Preparación:

Rebózanse os bistés en fariña e frítense na tixola; no mesmo aceite frítense a cebola e mailo perixel, añadindo un chorro de viño branco e un pouco de auga e sal.

Colocánse os bistés na tarteira, vérteselle por enriba a mistura e déixanse acabar de facer.

Acompáñanse de puré de patacas ou de verduras.

(Informante: M.C.V., concello de Santiago de Compostela)