Ensalada de garabansos

Ingredientes:

• Garabansos;
• Pemento roxo;
• Pemento verde;
• Zanoria;
• Olivas negras;
• Ovos cocidos;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Vinagre;

Elaboración:

Póñense os garabansos a remollo o día anterior; cócense cun pouco de sal; escúrrense e déixanse enfriar;

Cócense os ovos e pártense pola metade; córtanse miúdo o pemento roxo e o pemento verde; raiase a zanoria e mistúrase todo;

Faise unha vinagreta con sal, aceite e vinagre. Añádense as olivas negras.