Ensalada de gambas

Ingredientes:

• Gambas;
• Remolacha;
• Laranxa;
• Limón;
• Aceite de oliva;
• Sal;
• Pementa;

Elaboración:

Cócese a remolacha, pélase en quente e déixase enfriar;

Cócense as gambas con sal e déixanse enfriar; pelaranse pouco antes de servilas;

Nun cazo ponse ó lume o zume da laranxa e do limón e déixase reducir ata a metade; mistúrase co aceite de oliva, sal e a pementa;

Córtase a remolacha e ponse nun prato coas gambas por enriba e condiméntase coa vinagreta.