Bacallao con sofrito de verduras

Ingredientes:

• Bacallao;
• Patacas;
• Zanoria;
• Pemento verde;
• Pemento roxo;
• Puerro;
• Calabacin;
• Aceite de oliva;
• Sal;

Elaboración:

Cócese obacallao, que deixamos a desalgar o día anterior, coas patacas cortadas en rodallas gordas;

Na tixola sofríense a zanoria, o pemento verde, o pemento roxo, o puerro e o calabacín cunh area de sal;

Emplatamos un toro de bacallao coas patacas e o sofrito por enriba.