Patacas "a la importancia"

Ingredientes:

• Patacas;
• Fariña;
• Ovo;
• Cebola;
• Allo;
• Aceite de oliva;
• Viño branco;
• Pemento doce;
• Sal;

Elaboración:

Plánanse as patacas e córtanse en redondo, envólvense en fariña e ovo e frítense;

Prepárase nunha pota un guiso con cebola, allo picado, aceite de oliva, pemento, sal, viño branco e auga;

Póñense as patacas fritidas na pota e cócense durante 20 minutos.

(Informante: C.S.G., concello de Santiago de Compostela)