Peras ó viño

Ingredientes:

Peras das que se chaman "do inverno", aproximadamente unha por persoa;

Viño tinto do Ribeiro;

Zucre;

Canela en rama;

Preparación:

Móndanse as peras e pártense polo medio quitándolle o corazón.

Póñense ó lume nunha tarteira, añádeselle o viño ata cobrilas, o zucre e a canela en rama.

Cando están cocidas, apágase o lume e sérvense mornas ou frías cun pouco do almíbar que resultou da reducción do viño e a disolución do zucre.

Se non se quere empregar viño pódense cocer en auga.