Patacas de San Pedro de Alcántara (Ávila)

Ingredientes:

• Patacas
• Bacallao
• Cebola
• Folla de loureiro
• Aceite de oliva
• Pementón
• Viño branco
• Sal

Elaboración:
Móndanse as patacas e córtanse en anacos pequenos.
Ponse na tarteira un pouco de aceite; pícase unha cebola e cando esté pochada, añádense as patacas cunha folla de loureiro, un pouco de pimentón e un chorro de viño branco.
Cúbrense con auga e cando empezan a cocer, póñense os anacos de bacallao por riba das patacas.
Cando está ben cocido, sácanse do lume e déixanse repousar un bo anaco.