Bonito "al estilo de mi suegra"

Ingredientes:
2 kilos de bonito;
cebolas (tanta cebola picada como bonito;
pementos morróns;
6 dentes de allo;
viño branco;
pemento doce;

Preparación:
Quitáselle a pel ó bonito, córtase en anacos pequenos ó ser (sentido contrario á rodalla).
Pícase a cebola e póchase, añádese o bonito, os pementos cortados en tiras non moi pequenas.
Os allos machácanse no morteiro e añádese o viño branco. Incorpórase ó bonito; déixase cocer unha hora aproximadamente.
(Informante: C.S.G., concello de Santiago de Compostela)