Ficha de traballo (41)

O ALMORZO:

1. ¿Que almorzaban cando eran nenos?

• Leite
• Chiculate
• Cacao
• Café
• Auga con sal
• Cascarilla
• Pan
• Froita...

2. ¿Almorzaban o mesmo en tódalas épocas do ano?

3. ¿A que hora almorzaban?

4. ¿Onde almorzaban?

• Cociña
• Comedor
• Cuarto
• Fóra...

5. ¿Que almorzaban os outros membros da familia?

• Avós
• Pai
• Nai
• Irmáns máis vellos
• Xornaleiros
• Outras persoas do servizo...

6. ¿Marchaba para a escola sen amorzar?

7. ¿Dábanlle leite en pó na escola?

8. ¿Que lles daba de almorzar ós seus fillos?

9. ¿Que almorza actualmente?

• Leite
• Iogurt
• Cacao
• Café
• Té
• Marmeladas
• Tostadas
• Froita
• Cereais...

Os nosos menús

Menú 300:

• Champiñóns ó allo;
• Brochetas de solomiño;
• Mazás asadas;

Menú 301:

• Caldo galego;
• Polbo á feira;
• Tarta de queixo;

Menú 302:

• Croquetas de xamón;
• Raia con xudías verdes;
• Xelado;

Da miña bitácora

Os Diarios de Mariana Canabal

"O aceite vendíase a granell, por litro ou por cuartillo (medio litro). Botábase nunha botella de vidrio, que levaban os compradores, por medio dunha máquina de émbolo, que soía estar colocada nunha esquina do mostrador nas tabernas e ultramariños.

"Se se mercaban cantidades máis grandes empregábanse damajuanas (garrafas) que podían ter unha capacidade de ata 16 litros.

"Ás veces o aceite pagábase en especies, trocándoo por ovos, caña, etc.

No inverno, coas baixas temperaturas, o aceite callábase nas botellas. Achegábanas ó lume da lareira con coidado para que non estoupasen e, co calor, formábanse unhas capas brancas en suspensión sobre o resto do líquido, que ó mover a botella somellaban copos de neve. Era un fenómeno que chamaba a atención dos rapaces, que ficabamos un anaco ollando para a botella ata que volvía a apousar...

Utensilios

Utensilios realizados polos oleiros, que se mercaban preferentemente nas feiras. Estes recipientes empregábanse tanto para cociñar coma para conserva-los alimentos. Estas funcións perduraron a pesares da aparición doutros utensilios máis resistentes ó calor, coma as potas de ferro esmaltado, por exempro, para a elaboración de pratos específicos, coma asados, paellas ou pescados; e tamén para preservar productos da gastronomía tradicional (chourizos, poño por caso), nun intento de conservar sabores de gran poder evocador.

Curiosidades

O "Padriño seco":

Dicíase do que non lle levaba ó seu afillado o "bolo" pola Páscoa, tal como era costume na sociedade tradicional galega.

Ficha de traballo (40)

HÁBITOS ALIMENTICIOS: ¿Cales son os alimentos que predominan na nosa dieta?

Completamos a táboa indicando dous productos consumidos habitualmente no almorzo, un menú consistente nun primeiro prato, un prato principal e unha sobremesa para o xantar e un prato e unha sobremesa para cea. Facemos iso para cada un dos días da semán.

Unha vez que a táboa está completa, coloreamos cada cela empregando o seguinte criterio:

• Carnes: roxo;
• Pescados: azul;
  
• Froitas e verduras: verde;
• Ovos: laranxa;
• Lácteos: amarelo;
• Patacas, pasta e arroz: branco... coma no exempro:
•