Mexilóns á vinagreta (2)

Ingredientes:

• Mexilóns;
• Alcaparras;
• Cebola;
• Pepinillos;
• Pemento roxo;
• Pemento verde;
• Aceite de oliva;
• Sal;
• Vinagre;

Elaboración:

Cócense os mexilóns ó vapor;

Picamos moi miúda a cebola, os pepinillos, o pemento roxo, o pemento verde e as alcaparras;

Preparamos unha vinagreta con aceite de oliva, sal e vinagre e aliñamos as hortalizas, misturándoas ben;

Retiramos media cunha dos mexilóns e empratamos recubrindo os mexilóns coa mistura.

Ensalada de mexilóns

Ingredientes:

• Mexilóns;
• Pasta;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Vinagre;

Elaboración:

Cocemo-la pasta "al dente"; deixamos enfriar;

Cocemo-los mexilóns sen a cuncha ou ó vapor e retiramo-las cunchas; deixamos enfriar;

Facemos unha vinagreta con sal, aceite de oliva e vinagre;

Empratamos en frío.

Pote mariñeiro

Ingredientes:

• Patacas;
• Chícharos;
• Mexilóns;
• Cebola;
• Zanoria;
• Allo;
• Gambas;
• Tomate;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Viño branco;

Elaboración:

Cocemo-los mexilóns ó vapor e quitámoslles as cunchas;

Rehogamos as hortalizas picadas, añadimos o viño branco, a auga de coce-los mexilóns e as patacas; despois de ferver 5 minutos, añadimo-los mexilóns, as gambas e os guisantes e rectificamos de sal.

Mexilóns en escabeche

Ingredientes:

• Mexilóns;
• Loureiro;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Allo;
• Vinagre;
• Pemento doce;

Elaboración:

Cocémo-los mexilóns ó vapor (ver entrada) e retiramo-las cunchas.

Nunha tixola poñemos aceite de oliva e allo picado; cando o allo esté durado, retirámolo; deixamos temperar e añadimos o pemento doce e o vinagre;

Poñemos nunha fuente fonda os mexilóns, vertémoslle a prebe e decoramos cunhas follas de loureiro.

Mexilóns ó vapor

Ingredientes:

• Mexilóns;
• Sal;
• Loureiro;
• Limón;

Elaboración:

Ponse un vaso de auga nunha tarteira con tapadeira, os mexilóns e o loureiro; añádese un pouco de sal;

Cando abran os mexilóns, estarán listos para servir nunha fuente cunhas rodallas de limón.

Mexilóns á vinagreta

Ingredientes:

• Mexilóns;
• Cebola;
• Pemento roxo;
• Pemento verde;
• Sal;
• Aceite de oliva;
• Vinagre;

Elaboración:

Cócense os mexilóns cun pouco de sal;

Pícanse miudiño a cebola, o pemento roxo e o pemento verde; prepárase unha prebe "vinagreta" con sal, aceite de oliva e vinagre e bótaselle ó picadiño.

Colócanse os mexilóns abertos nunha fuente e vaise botando en cada un cunha culler un pouco da mistura.