Cigalas guisadas

Ingredientes:
Cigalas pequenas
Aceite de oliva
Allos
Perixel


Preparación:
Ponse bastante aceite de oliva na sartén e dóranse os allos e o perixel picados. Cando xa case están dourados, póñense as cigalas e déixanse facer, revólvendoas con frecuencia ata que soltan o zugo e espesa a salsa.

(Informante: C.V., concello de Santiago de Compostela)