Da miña bitácora

Ensalada de calabacín

Ingredientes:

• Cebola
• Zanoria
• Allo
• Aceite de oliva
• Viño branco (tipo Tío Pepe)
• Calabacíns
• Sal
• Pementa

Elaboración:

Pícanse a cebola, a zanoria e o allo moi miúdos e póñense nunha cazola co aceite de oliva e o viño branco. Cócense a lume lento uns 15 minutos; añádeselle o calabacín cortado en rodallas finas; déixase cocer 10 minutos máis; añádeselle o sal e a pementa.

Vértese a mistura nunha fuente e métese no frigorífico un par de horas.

Sérvese acompañada de picatostes.

Refresco de verán

Ingredientes:

• Auga
• Xeo (cubitos)
• Rodallas finas de colombro (pepino)

Especialmente recomendado para aquelas persoas que nunca teñen sede.

Produce lixeiros efectos diuréticos.

Ficha de traballo (33)

AS MULLERES NA COCIÑA

1. ¿Cando aprenderon a cociñar?
   • na adolescencia
   • antes de casar
   • cando casaron
   • paulatinamente, case sen decatarse
   • aínda seguen aprendendo
2. ¿Quen lles aprendeu?
   • nai
   • avoa
   • tías
   • irmáas máis vellas
   • na escola
   • viciñas
3. Cando eran nenas ou mociñas, ¿lembran que algún home da familia fixera a comida?
   • habitualmente
   • ocasionalmente
   • só algúns pratos
4. ¿Aprenderon a cociñar ás súas fillas?, ¿e ós seus fillos?
5. Actualmente, ¿algún homa súa familia cociña habitualmente?
6. ¿Ten á man algún libro de cociña?
7. ¿Úsao con frecuencia?
8. ¿Ten unha libreta ou caderno que foi anotando receitas?
9. ¿Intercambia receitas con outras persoas?
   • familiares
   • amigos
   • viciños
   • outros
10. ¿Consulta receitas por Internet?

Os nosos menús

Menú 268:

• Caldo galego;
• Peixesapo á cazola;
• Flan con tona;

Menú 269:

• Ensalada de pasta;
• Zancos de polo con pexegos en almíbar;
• Mousse de chiculate;

Menú 270:

• Ensalada mixta;
• Robaliza ó forno;
• Crepes recheos de crema;

Menú 271:

• Ensalada de atún;
• Chicharros (xurelos) en escabeche;
• Froita de tempada;

Pescada con pisto

Ingredientes:

• Lomos de pescada (sen espiñas);
• Pemento roxo;
• Berenxena;
• Calabacín;
• Ceboleta;
• Allo;
• Tomate;
• Viño branco;
• Aceite de oliva;
• Sal;

Elaboración:

Lávanse as verduras e trocéanse en anaquiños.

Ponse a cebola e mailo allo nunha cazola cun pouco de aceite de oliva para que se pochen; despois añádense as outras versuras; déixase facer uns 30 minutos; añádese o viño branco e, cando se evapore, o tomate;

Colócanse os lomos de pescada de xeito que queden ben cubertos e mantemos co lume baixo 10 minutos máis.

Utensilios