Croquetas de xamón

Ingredientes:

• Xamón;
• Fariña;
• Ovo batido;
• Aceite de oliva;
• Pan relado;
• Sal;
• Leite;
• Perixel;

Elaboración:

Ponse un pouco de aceite de oliva nun cazo ó lume e vaise botando a fariña e mailo leite, removendo continuamente para que non se pegue, ata conquerir unha pasta fina e homoxénea.

Pícanse o xamón e mailo perixel moi miudiño e mistúranse coa pasta; remóvese unha vez máis e añádeselle o sal.

Retírase do lume e déixase enfriar. Coa axuda dunha culler facemo-las croquetas que rebozamos con ovo batido e pan relado e fritimos para servir quentes.