- Cebolas
- Allo
- Fariña
- Viño branco
- Aceite de oliva
- Sal
- Cola de peixe sapo
Elaboración:
O peixe sapo córtase en rodallas amplias, sálgase, rebózase en fariña e frítese. Déixase enfriar e métese nunha cacerola na que temo-lo aceite e as cebolas ben picadas. Déixase a cebola ben pasada, pero sen que se queime, añádeselle unha taza de viño branco de pouca acidez e cócese todo xunto durante dez minutos.
Acompáñase de patacas inglesas e ensalada.
(Informante: J.S.I., concello de Lugo)
